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经典小吃 湖南口味虾

经典小吃 湖南口味虾  中华特色美食闻名世界,中国特色美食不仅吸引着我们国内的朋友们,许多国外朋友也对中华美食情有独钟…

原标题:经典小吃 湖南口味虾

  中华特色美食闻名世界,中国特色美食不仅吸引着我们国内的朋友们,许多国外朋友也对中华美食情有独钟。那么大家知道中国特色的美食都有哪些吗?接下来

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  以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视《快乐大本营》的,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

  口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省着名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

  口味虾自20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。

  流行做法先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。

  注意事项1、虾,要是青虾,壳软柔嫩,颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头。2、买虾的时候就应该注意,虾腹是否干净,干净的虾是塘养或野生的。3、虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,小刷子手工清洗。4、别留恋所谓的“虾黄”不舍得丢弃,因为在你享用它的同时,也享用了它的邻居——虾腮和里面的污垢。5、一锅鲜汤,对于虾来说很重要,自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正辣酱、高汤,呈现了口味虾的完美口感。6、有紫苏的虾才是湖南的口味虾。

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